Bahaya Ayam Potong: Ini Bagian Ayam yang Tidak Boleh Dimakan

Advertisement



Ayam potong atau ayam broiler merupakan salah satu lauk pauk yang sangat digemari oleh masyarakat. Selain rasanya yang enak, daging ayam juga memiliki manfaat sebagai sumber protein hewani. Di pasar kita dapat menjumpai dua jenis ayam, yaitu ayam broiler/ras yang juga sering disebut ayam potong dan ayam kampung. Harga ayam kampung lebih mahal dibanding ayam potong, sehingga pada umumnya konsumen lebih memilih ayam potong. Namun sebelum Anda memutuskan untuk mengkonsumsinya, ada baiknya bila Anda memahami bahaya ayam potong.

Sumber foto: wikimedia.org

Bahaya makan ayam potong

Sebuah artikel yang di koran Jawa Pos edisi minggu, 11 Januari 2009 yang berjudul ‘Cowok Suka Paha atau Sayap Ayam Cenderung Feminim’ menyebutkan bahwa pria yang sering mengkonsumsi sayap dan paha ayam dari gerai fast food memiliki kecenderungan untuk lebih bersifat feminim. Hal ini disebabkan karena sayap dan paha merupakan tempat disuntikkannya hormon insulin X, yang merupakan hormon kewanitaan.

Bagi Anda yang sering mengkonsumsi paha dan sayap ayam tentu akan kaget dan tidak percaya dengan hal ini. Sebenarnya masih terdapat silang pendapat mengenai aman tidaknya mengkonsumsi ayam broiler atau ayam potong. Ada yang mengatakan mengkonsumsi ayam potong berbahaya dan ada juga yang mengatakan artikel-artikel tersebut hoax belaka. Bagaimana dengan Anda? Apakah Anda yakin mengkonsumsi ayam potong aman bagi kesehatan?

Bahaya ayam potong mulai dari formalin hingga hormon

Masyarakat Indonesia sudah berkali-kali dibuat ketar-ketir dengan ketamakan para peternak dan pedagang ayam broiler dalam mencari keuntungan. Sudah tak asing lagi di telinga ibu rumah tangga bahwa mengkonsumsi ayam broiler dapat mengancam kesehatan. Mulai dari ayam berformalin, ayam tiren, ayam yang disuntik air hingga ayam yang disuntik hormon dan antibiotik. Semuanya merugikan kesehatan konsumen. Pada artikel ini, pembahasan hanya berfokus pada pada ayam potong yang diberi suntikan hormon dan antibiotik. Karena dari keempat ancaman di atas, hanya suntikan pada ayam potong yang seolah-oleh dilegalkan oleh pemerintah. Sedangkan ketiga ancaman lainnya telah mendapat upaya pemberantasan dari pihak terkait. Pada prinsipnya pemberian hormon dan antibiotik pada ayam potong tidak dilarang, yang penting mengikuti prosedur yang berlaku.

Advertisement



Pro kontra pemberian hormon pada ayam broiler

Kita mulai dari pihak yang kontra, yakni pihak yang menyatakan bahwa mengkonsumsi ayam broiler itu aman bagi kesehatan. Beberapa pihak mengatakan bahwa suntik hormon pada ayam broiler adalah mitos belaka. Karena saat ini ayam broiler yang kita temui di pasaran merupakan ayam potong yang membawa gen-gen yang berkualitas. Disebutkan bahwa genetika ayam broiler sebenarnya berasal dari ayam yang sekarang kita sebut sebagai ayam kampung. Ayam kampung yang berkondisi baik lalu dipilih dan dibiakkan supaya bisa mendapatkan bibit unggul. Bibit unggul ini kemudian dibiakkan, lalu dipilih lagi anakan yang terbaik, demikian seterusnya, hingga diperoleh ayam potong yang benar-benar unggul. Ayam yang benar-benar unggul ini makannya sedikit, tapi cepat gemuk. Itulah yang menyebabkan harga ayam potong per kilogramnya jauh lebih murah dibanding harga daging lain.

Pendapat ini ditangkis oleh pihak pro. Dikatakan bahwa proses pembesaran ayam potong dari telur hingga siap dipotong hanya memakan waktu dua bulan. Hal ini dimungkinkan karena adanya penyuntikan hormon steroid yang dilakukan secara berkala ke tubuh ayam. Ini benar-benar terjadi di Indonesia. Peternak yang melakukan praktik seperti ini adalah peternak yang menjadi rekanan dari restoran fastfood. Tampaknya ini adalah ‘teknologi’ terbaru yang dibawa oleh pengelola restoran cepat saji dari luar negeri ke Indonesia. Ini berarti cepat atau lambat apa yang dialami oleh konsumen makanan cepat saji di luar negeri juga akan dialami oleh konsumen di Indonesia.

Di luar negeri, konsumen pria menjadi gay karena kebanyakan mengkonsumsi ayam dari restoran fast food. Hal ini disebabkan karena ayam-ayam yang menjadi bahan bakunya berasal dari ayam-ayam betina yang disuntik dengan hormon yang membantu si ayam untuk cepat tumbuh besar. Ayam betina dipilih karena lebih cepat tumbuh besar dan dagingnya lebih empuk Hal yang sangat disayangkan adalah hormon-hormon tersebut ternyata menumpuk di daging ayam. Ternyata hormon yang disuntikkan adalah hormon yang diperuntukkan bagi ayam betina. Jadi ketika seorang anak laki-laki terlalu banyak mengkonsumsi daging ayam di restoran fast food, dia mengakumulasi hormon-hormon ayam betina di badannya. Hormon-hormon ini tidak dapat keluar dari tubuh manusia melalui sistem pencernaan atau urin. Setelah anak laki-laki itu menjadi dewasa, alat reproduksinya tidak tumbuh sebagaimana mestinya dan dia menunjukkan minat kepada sesama pria.

Lebih lanjut lagi, di Jakarta, dilakukan sebuah penelitian oleh salah satu staff BPOM, Rusiana. Meskipun tidak berkaitan dengan penyuntikan hormon, hasil penelitian ini tetap patut untuk dipertimbangkan. Penelitian tersebut mengamati sampel hati dan paha ayam broiler yang diambil dari berbagai tempat pemotongan ayam di Jakarta. Ternyata didapati bahwa di hati ayam terdapat antibiotik penisilin. Hal ini terjadi karena hati berfungsi untuk menyaring zat-zat kimia yang masuk ke dalam tubuh. Sedangkan di daging paha, jumlahnya tidak banyak. Dari 160 sampel yang ada, ternyata sampel yang berasal dari peternakan besar bebas dari residu. Dan ternyata, peternakan besar ini memasarkan ayamnya ke swalayan-swalayan. Sehingga sudah pasti ayam-ayam broiler yang terdapat di pasar swalayan bebas residu.

Dari tulisan ini dapat disimpulkan bahwa:

  1. Meskipun ada pihak yang mengatakan bahwa penyuntikan hormon terhadap ayam potong hanya mitos, namun ternyata tetap saja ditemukan peternak yang menggunakan hormon.
  2. Sebagian besar peternak yang menggunakan hormon adalah rekanan restoran fast food. Maka, sebisa mungkin batasi konsumsi ayam dari restoran fast food.

  3. Bagian tubuh ayam yang disuntikkan hormon adalah sayap dan paha. Jadi hindarilah bagian ini.

  4. Di hati ayam terdapat tumpukan antibiotik penisilin. Itulah sebabnya konsumen di luar negeri sangat menghindari bagian ini. Ada baiknya Anda juga tidak mengkonsumsi jeroan ayam.

  5. Membeli ayam broiler di pasar swalayan aman.

  6. Bila Anda membeli ayam di pasar tradisional, sebaiknya memilih ayam kampung.

 

loading...

19 Comments

  1. Denny Lukman 15/01/2009
  2. Wibowo T. Tunardy 15/01/2009
  3. andang 17/01/2009
    • hasmy 22/02/2016
  4. Lissa 25/02/2009
  5. Wibowo T. Tunardy 28/02/2009
  6. adythia putra suryo noto negoro 11/05/2009
  7. lina 05/09/2011
    • hasmy 22/02/2016
  8. Berton 22/05/2012
  9. yudi 12/09/2012
    • Wibowo Tunardy 06/10/2012
  10. idhuy 13/02/2013
  11. abu fathi rabbani 29/03/2013
  12. Tri Agus 01/05/2013
  13. orangawamygbodoh 23/01/2014
  14. Bambang Suharno 30/09/2014
  15. Adi 13/03/2016
  16. Gunarto Pribadi 28/09/2016

Add Comment

Apa yang Anda cari?